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バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論 (幻冬舎新書)
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バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論 ~ 幻冬舎新書 お－23－1 飲食業界が採用不況の中、なぜ「塚田農場」にだけはアルバイトが集まるのか。そして客が「並んででも入りたい」居酒屋チェーンはいかにしてできあがったか。ひと月1坪あたり20万円の売上で大繁盛店と
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【感想・ネタバレ】バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する ~ 居酒屋「塚田牧場」を経営するエーピーカンパニーで自ら現場の店長からたたき上げた大久保伸隆氏が書く、「人材育成」。 バイトの質を経営に反映させない（誰でも均一のサービス提供ができる）ためにマニュアル化が飲食業界の
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